Sugar is Not a Treat | Jody Stanislaw | TEDxSunValley



翻译人员: Ben Gu
校对人员: Yolanda Zhang 试想一下你身上最重要的器官是什么 那些一旦失去你就无法生存的器官 想好了吗 很好 你可能想到了你的心脏 我打赌你还想到了大脑 肺 可是有任何人想到
没有胰腺我就无法生存了吗 我猜大部分人没有想到 我是一名自然医学医师 我热衷于教导人们胰腺的重要性 胰腺就位于这里 在你的胃的后方 在你左下胸腔的后方 在你的胰腺里 有一小团细胞 叫做β细胞 事实上你只有两克β细胞 大概有两颗杏仁的大小 令人惊讶的是 这些赋予人生命的
细胞并没有被注意到 可是在没有医疗干预的话 如果它们消失了 你就会在几周内直接死亡 那就是你的β细胞的重要性 没了它们你就会死去 β细胞的工作原理是这样的 每当你摄入糖分或
高度精炼的碳水化合物 糖就从你头顶经血液循环到脚趾 贯穿你的全身 β细胞就是你的血液安全卫士 只要发现糖的大量产生 它们就会发出警报 它们会叫来一队
垃圾车来清理掉所有的糖 这队垃圾车就叫做胰岛素 而胰岛素的工作就是把
血液中所有的糖都清理出来 然后供应给你的肝脏和肌肉
或者储藏为脂肪 因为你可不想让多余的糖
存留在你的血液里 这听上去挺合理的是吧 可是问题就出在这里 如今千百万人正在过度使用
他们的安全卫士 β细胞 过度使用你的β细胞的情况 不仅可以在你摄入像蛋糕和
冰淇淋那样显而易见的食物时发生 也可以在你摄入高度精炼的
碳水化合物时发生 比如酸奶配早餐麦片 牛奶麦片 面包 意大利面 酒精饮料 即使当你只是适量摄入这些食品 每当你摄入这些食品 你的β细胞就会发出警报 然后分泌更多的胰岛素 这种情况是很可怕的 因为就像过度使用任何事物一样
无论是汽车还是电脑 零件最终会被磨损 导致β细胞倦怠 这种情况就是糖尿病
前期或II型糖尿病 而你肯定不会想要得这种病 任何人的β细胞都可能会倦怠 而这和你选择的食物有很密切的关联 当你的β细胞年复一年的变得虚弱 你的血糖就会开始
上升到一个危险的水平 甚至有可能你自己没意识到 如果你的β细胞变得
很虚弱而你却没有注意到 饮食还不发生改变 你很有可能就会需要胰岛素注射了 通过在你余生的每一天
注射来维持生命 但好消息是 β细胞倦怠是完全有可能逆转的 只需要一些饮食调整
和生活习惯的改变 特别当你尽早行动时 我专门研究糖尿病 我是一名专家 因为我曾被
诊断为I型糖尿病 那时我只有7岁 所以我一生都在研究糖对人的影响 I型糖尿病的病因和现今流行且经常被人
提起的II型糖尿病有很大差别 对于I型糖尿病 免疫系统攻击
并且杀死了我的β细胞 β细胞被杀死了 消失了 在我7岁的时候 这种情况发生的原因我们还不了解 但结果是 没有β细胞
我每天都需要接受胰岛素注射 迄今为止 我一生已经接受过
超过10万次注射了 但身患I型糖尿病
在某种程度上也是一种礼物 因为我完全不为糖分所动 每当我吃糖的时候 血糖就会飙升
而我也会觉得很难受 我会头痛 变得易怒 如果我的手机响了 我不想
去接因为我开始变得急躁 我只想要睡觉 大部分人都忽视了你们摄入的食品 和你的感受之间的关系 你们都很幸运能够拥有β细胞 你们所能感受到的负面影响 是很轻微的 但是同样可以致命 好消息是 你完全有能力
保护你的β细胞 你要知道 甚至在十年前
这句话还是不成立的 那时糖还没有被添加到
我们所有的食物中 糖只会在特殊的时候被使用 你知道吗 只有那么十家公司 拥有着全世界的食品品牌 而事实告诉我们 越甜的食物销路越好 当你摄入糖分的时候 你可能立马就能感受到一股能量
然后还感觉很不错 心想 哇 糖能让我感觉精神焕发 但事实是在一到两小时后 如果你留心的话 你很有可能感到浑身乏力 你可能无法集中注意力 可能有点犯困 或者可能还想吃更多的糖 如果一直这样下去 你的β细胞会变得虚弱 血糖开始慢慢上升 假以时日 高血糖会开始
导致心脏病 肾衰竭 中风 坏疽 失明 老年痴呆症 下肢截肢 抑郁症 暴力行为等 由于糖导致的 并发症的致死人数 比机动车事故导致的死亡人数还多 难以置信吧 对我们现在吃糖的量来说 吃糖可不是一件乐事 女士们先生们
对于现在所消耗糖的量来说 糖已经慢慢地成为了一个死刑判决 但好消息是 就像我说的那样 我们的生命就掌握在自己的手中 我有一位叫 潘 的病人 她当时吓坏了
以为自己得了什么大病 她说 我总是感觉很疲劳 我在早上感觉很好 可是之后就觉得劳累
没法集中注意力 还变得易怒 我的身体肯定出什么毛病了 你是不是要查查我的甲状腺
我脑子里是不是有肿瘤啊 这是不是我没法思考的原因呢 我说 潘 在我们做这些昂贵的检查之前 我想先问问你每天早饭都吃什么 她回答说 我会先来一杯香草拿铁 再多加几份香草 因为我喜欢香草 然后我还会吃点西葫芦面包 我说 好吧 让我告诉你几件事 你加的香草是香草糖浆 对吧 你加的不是香草豆 是糖浆 里面有大量的糖 而西葫芦面包 我们也叫它西葫芦蛋糕 我们实际一些好嘛 叫它西葫芦玛芬也没问题 它归根结底就是蛋糕 玛芬只是
没有被抹上糖霜的蛋糕 所以我说 在我们进行
所有这些昂贵的检查之前 你为什么不先试着把一些
高蛋白质的食物作为早餐呢 我们可以在早餐吃几个鸡蛋 可能再来几片苹果配上花生酱 当你在一天开始的时候
就有着平稳的血糖 我觉得你会感觉更有能量的 这是我的猜测 两周后 我收到了一封
带着许多感叹号的邮件 我什么问题都没有了 我感觉很棒 我早餐吃了高蛋白的食物
别人看见我的反应都是 哇 你干了什么
你看起来真是神采奕奕啊 改变你的生活方式就是这么简单 并不需要兴师动众 但是我也知道 我们非常容易就陷入 由价值1.5万亿的
加工食品行业布下的陷阱 他们给许多高糖分的食品
标上健康食物的标签 维他命软糖 是吧 就是小熊软糖 我们都懂的 酸奶 现在有很多口味的酸奶
蓝莓酸奶 草莓酸奶 它们含有更多的糖 比可口可乐还多 孩子们现在爱吃水果糖 孩子们 你们知不知道
它们并不是真正的水果 它们不是水果 只是糖和水果香精 有研究显示 持续使用糖分对小鼠 产生的大脑损伤 和孩童时期遭受暴力一样严重 青少年现在喝的碳酸饮料更少了 可是他们找到了运动饮料
和能量饮料来替代 可惜的是 人们被教导
这些饮料是健康的 可它们其实是肥胖
大量产生的重要因素 而且情况还在愈演愈烈 还有在座的父母 祖父母和亲友们 你们记得那些生日派对吗 几岁的孩子们
就在那儿吃着蛋糕和冰淇淋 然后他们就开始四处疯跑
就像一群尖叫的小妖精 这种行为就是由糖的摄入直接导致的 这样的事情在学校每天都发生 可悲的是 我们作为成年人
也在做着同样的事 各种高糖搭配 披萨配啤酒 意大利面配面包 它们有着同样的影响 根据世界卫生组织的数据 现今世界上有超过
4.2亿的II型糖尿病患者 而且这个数字还在持续增长 仅仅在美国 如果我们不在接下来的
几十年内改变饮食习惯 每三人中就会有一位糖尿病患者 这意味着一位患者很有可能
会是你认识并关心的人 或者就是你自己 我们都被洗脑了 认为每天吃一些糖没什么问题 坦白说 这令人想起
医生们赞同吸烟的时代 你还记得吗 你还记得那些画着运动员们
边骑车边吸烟的海报吗 我不得不说 这种海报令我很愤怒 我在糖尿病夏令营当志愿者 所以我知道孩子们
在暑期时每天都吃些什么 现在给诊断有I型糖尿病的 孩子的标准建议是 只要他们注射更多的胰岛素 就能想吃多少糖就吃多少糖 由于这些孩子的
饮食习惯而导致的血糖波动 对于孩子们珍贵的 正在生长的
身体是一个医疗悲剧 这是个很骇人的现实
因为解决方法真是非常简单 我们只需要少吃一些糖 好吧 我得承认 我很喜欢吃饼干 所以我也不是一点糖都不吃 我们要现实一些 对吧 我一直教导我的病人80-20法则 在80%的时候 保持健康的食物选择 剩下的20%的时间吃含糖的食物 在那时候吃糖 高度精炼的碳水化合物 在20%的时候吃 但是我们都把顺序搞反了 我们现在差不多是二分健康
和八分含糖食物 唉 我们的未来取决于一个健康社会 当今这个疯狂的世界需要你们的贡献 糖永远无法带给你最好的体验 糖也永远无法使你拥有美好的一天 瞧瞧潘的例子 现在让我来问问你们 你们想要更多能量吗 想要减少焦虑吗 想要更好的记忆力 更高的生产力 更好的皮肤状态 更好的睡眠状态 变得更快乐吗 那么就减少你的饮食中的糖
和高度精炼的碳水化合物吧 这样就能改变你的生活 我每天都能见证我帮助过的
世界各地的病人的转变 你现在可能有些抵触 心说 这也太麻烦了 简直颠覆了我的饮食习惯
根本做不到啊 也许你以前尝试过 但是失败了 不要害怕 我会帮助你 因为当你想要在生活中
做出巨大的改变时 你需要一小步一小步地来 这就是你所需要做的 别太担心 我这里有三条建议
你可以尝试一下 你如果觉得很受鼓舞 今天就可以尝试 全部三条 第一条 [早餐要摄入蛋白质] [鸡蛋 低脂干酪 苹果片配花生酱] 在你的一天开始的时候
就有平衡的血糖 这样你的身体就能有平衡的能量 相信我 你不会想要
剧烈波动的血糖 我经常这样 虽然我一直在尽力去避免 总之 早餐要摄入蛋白质 第二条 下一次当你想要吃甜食的时候 特别当你刚吃过饭但是却觉得 想在晚餐或午餐后再吃点什么 想要吃些甜食的时候 先喝一杯水 缺水其实让人会有饥饿的感觉 那你为什么不先试着喝一点水呢 你很可能会觉得更有能量了 因为5%的水份丧失
相当于20%的能量丧失 所以如果你想要更多的能量 你可能并不需要那些甜食 甜食只会给你好像有了能量的假象
然后让你继续消沉 好的 第三条 现在我们有很多低碳水的食物
来代替高碳水的食物 花椰菜做的披萨饼皮 西葫芦面条做的意大利面 还有我喜欢吃饼干
所以我做巧克力饼干时 会使用杏仁面粉
使用甜叶菊作为甜味剂 还有很多这样的方法可以尝试 总而言之 我想要说的是 我再强调一下 在你的饮食中减糖可以改变你的人生 改变人生哦 拜托各位 你有β细胞 请保护好它们 你有足够的知识和力量 只要在你的食物中减少糖的含量 你吃下的食物就可以
发挥它们真正的作用 让你变得更加光彩照人 谢谢 (鼓掌)

25 Comments

  1. Sugar is a threat, not a treat.

  2. I love heeeeeeeeeer ❤

  3. I'm so glad I rewatched this 2 years later. Wow all I eat is sugar… no wonder I take 2 hr naps every day. So mad at myself.

  4. Excellent thought provoking video.

  5. U talking a bundle of rubbish, I use 4 liters of cola, a large ice cream , coffee with d full works, n sweets daily for d past 29 years n am 59 n I have absolutely no problem, so stop ur rubbish, d secret is not to eat n sleep, u got to be really active , so all in all u gotta be on d ball, burn it out physically.

  6. She really wears that dress well… great legs, great curves.

  7. Idk whats up with ppl, I like the way she talks, its soothing. On top of that her information is gold.

  8. To all the asshats complaining about the lip smacking, u fools have never heard yourself on a mic now have u😂😂😂

  9. Excellent fact-based presentation instead of marketing propaganda based on fake information (natural, fruit-based). Thank you

  10. How many are watching this while eating Chocolate fudge ice cream ?

  11. I've heard it's well proven almonds are fairly or even very bad for the environment

  12. Smack, smack, smack! What was she talking about?

  13. This, thus far, as been the easiest explanation of diabetes I have ever heard. So thank you!!! This is a great video all around.

  14. I just had a extra sugary cupcake with extra sugary icing, with Coffee, and I felt slightly sickly, and then this is in my video suggestions. Strange are ways of God doing good…

  15. ….. this woman is mesmerizing.

  16. So right!

  17. GREAT TALK TO LISTEN TO!!!🥰

  18. I do not eat sugar anymore,like 4 donuts with coffee…😍

  19. I personally feel stevia or any other sugar substitute are horrible things. They do more harm than good.

  20. Excellent presentation! Thank you!

  21. Prossessed sugar is bad. Not all sugar. You can't get diabetes 2 by eating fruit.

  22. We didn't have these suger related issues we the country was using beet suger vs came suger

  23. Thanks for great enlightenment

  24. You can tell she tryed her best and her advice is a very good , will try it

  25. Tbh I’m willing to die from my addiction to sugar and carbs.

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